A Roma sono due i dolci tradizionali natalizi: altro che panettone o pandoro! Scopri le ricette del pangiallo e del panpepato tipici romani.
Il Natale a Roma porta con sé ricche tradizioni culinarie, spesso differenti da altri luoghi del nostro paese. Infatti qui, altro che panettone o pandoro, ci sono due dolci che rubano la scena a tutti gli altri: stiamo parlando del pangiallo e del panpepato. Questi due dolci tradizionali romani sono semplici e dal sapore intenso, ma riescono ad incarnare le festività alla perfezione.
Scopri queste due ricette uniche e deliziose, per portare un po’ di Roma a casa tua durante questo Natale.
Altro che panettone, ecco i dolci tipici romani: pangiallo e panpepato
Partiamo dal pangiallo, una vera prelibatezza natalizia tutta romana. Ecco la ricetta semplice, tradizionale e tramandata di generazione in generazione. Se ami la frutta secca, il cioccolato fondente, il miele e le spezie, questa ricetta ti conquisterà.
Ingredienti:
- 375 g di uvetta
- 375 g di zucchero
- 375 g di miele
- 1 arancia
- 1 limone
- 375 g di mandorle
- 375 g di nocciole
- 150 g di pinoli
- 375 g di gherigli di noci
- 100 g di buccia d’arancia candita
- 100 g di cioccolato fondente
- 300 g circa di farina
Procedimento:
- Ammorbidire l’uvetta in acqua a temperatura ambiente, per circa 30 minuti.
- In una pentola, portare ad ebollizione lo zucchero, il miele e le bucce di arancia e limone grattugiate.
- Aggiungere mandorle, nocciole, pinoli, uvette, noci, cioccolato fondente e farina (setacciata).
- Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali, modellando dei panetti. Lasciare asciugare.
- Cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.
Un altro dolce tipico romano e natalizio è il panpepato. Questo dolce speziato, arricchito dalla frutta secca e dal cioccolato, è davvero irresistibile. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 50 g di noci
- 50 g di nocciole
- 50 g di mandorle
- 100 g di farina 00
- 100 g di miele
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di uva passita
- 2 cucchiai di acqua
- Cannella, noce moscata, pepe nero q.b.
Procedimento:
- Tostare le noci, le nocciole e le mandorle, e mettere a bagno l’uvetta in acqua a temperatura ambiente.
- Sciogliere il miele con l’acqua e aggiungere il cioccolato, la frutta secca, le spezie, la farina e l’uvetta.
- Lavorare con energia l’impasto e formare una bella pagnotta.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Cosa aspetti a provare queste alternative romane al panettone e al pandoro classici? Con queste ricette potrai portare Roma in casa tua, sulla tua tavola e tra i tuoi ospiti speciali. Il pangiallo e il panpepato ti lasceranno senza parole per un Natale da favola, saporito e eterno, come la loro città natale.