La torta al limone senza burro è una versione leggera di una delle torte più profumate e amate di tutte: ecco la ricetta.
Fra le tante torte semplici e genuine che si possono preparare in casa, sicuramente da citare è la classica torta al limone. Profumata, morbida e perfetta da inzuppare nel latte o nel caffè a colazione, da mangiare a merenda accompagnata al tè oppure in qualsiasi altro momento in cui ci si voglia concedere una coccola dolce.
È semplice da preparare ed è sicuramente una di quelle torte che fa tornare indietro nel tempo quando a prepararla era la mamma o la nonna e il suo inconfondibile profumo di buono e di limone si diffondeva nella casa. Nella classica versione della torta al limone come ingrediente c’è il burro ma si può fare a meno di aggiungerlo per avere una variante ancora più leggera.
La ricetta della torta al limone senza burro
La torta al limone senza burro è un dolce leggero e semplice da preparare che si può gustare da sola oppure accompagnata da yogurt e miele per avere una colazione o una merenda completa. Per una versione più elegante e meno leggera si può anche farcire con crema al mascarpone o panna montata: in questo modo si otterrà un dessert anche da proporre agli ospiti.
Gli ingredienti per la torta al limone senza burro sono:
- 200 g di farina
- 250 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 1 limone
- 160 ml di olio d’oliva
- 3 uova
- 200 g di miele di acacia
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 300 g circa di yogurt greco
- 50 ml di sciroppo d’acero (o miele di castagno)
- 1 cucchiaio di pistacchi tritati al coltello
Procedimento:
- Ungere uno stampo rotondo da circa 18 cm di diametro.
- Rivestire lo stampo con carta da forno unta e infarinata.
- Riscaldare il forno a 170°C (statico).
- Setacciare insieme le due farine e il lievito, aggiungerle in una ciotola e versarvi i semi di papavero.
- Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo e aggiungerli nella farina. Mescolare con una frusta o un impastatore.
- Versare l’olio, le uova, il miele e l’estratto di vaniglia.
- Versare l’impasto nello stampo.
- Infornare e cuocere per 50 – 60 minuti.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo prima di capovolgerla su un piatto o un’alzata. La torta è già pronta così ma si può arricchire spalmandoci sopra una crema oppure dello yogurt e del miele e dei pistacchi.
La torta al limone senza burro è light, profumata e sofficissima: tutto ciò che serve per una colazione o una merenda genuina. La ameranno anche i bambini!