Alta, soffice e senza burro: la torta al limone più leggera al mondo è questa qui. Salva subito la ricetta

La torta al limone senza burro è una versione leggera di una delle torte più profumate e amate di tutte: ecco la ricetta. 

Fra le tante torte semplici e genuine che si possono preparare in casa, sicuramente da citare è la classica torta al limone. Profumata, morbida e perfetta da inzuppare nel latte o nel caffè a colazione, da mangiare a merenda accompagnata al tè oppure in qualsiasi altro momento in cui ci si voglia concedere una coccola dolce. 

È semplice da preparare ed è sicuramente una di quelle torte che fa tornare indietro nel tempo quando a prepararla era la mamma o la nonna e il suo inconfondibile profumo di buono e di limone si diffondeva nella casa. Nella classica versione della torta al limone come ingrediente c’è il burro ma si può fare a meno di aggiungerlo per avere una variante ancora più leggera. 

La ricetta della torta al limone senza burro

La torta al limone senza burro è un dolce leggero e semplice da preparare che si può gustare da sola oppure accompagnata da yogurt e miele per avere una colazione o una merenda completa. Per una versione più elegante e meno leggera si può anche farcire con crema al mascarpone o panna montata: in questo modo si otterrà un dessert anche da proporre agli ospiti. 

Gli ingredienti per la torta al limone senza burro sono:

• 200 g di farina
• 250 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 limone
• 160 ml di olio d’oliva
• 3 uova
• 200 g di miele di acacia
• 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
• 300 g circa di yogurt greco
• 50 ml di sciroppo d’acero (o miele di castagno)
• 1 cucchiaio di pistacchi tritati al coltello

Procedimento:

1. Ungere uno stampo rotondo da circa 18 cm di diametro.
2. Rivestire lo stampo con carta da forno unta e infarinata.
3. Riscaldare il forno a 170°C (statico).
4. Setacciare insieme le due farine e il lievito, aggiungerle in una ciotola e versarvi i semi di papavero.
5. Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo e aggiungerli nella farina. Mescolare con una frusta o un impastatore.
6. Versare l’olio, le uova, il miele e l’estratto di vaniglia.
7. Versare l’impasto nello stampo.
8. Infornare e cuocere per 50 – 60 minuti.
9. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo prima di capovolgerla su un piatto o un’alzata. La torta è già pronta così ma si può arricchire spalmandoci sopra una crema oppure dello yogurt e del miele e dei pistacchi.

La torta al limone senza burro è light, profumata e sofficissima: tutto ciò che serve per una colazione o una merenda genuina. La ameranno anche i bambini!