Ecco la ricetta dell’arista di maiale con la crema di latte: è un piatto delizioso, cremoso e saporito. Da provare per credere.
L’arista di maiale è un secondo piatto raffinato e classico della cucina toscana tradizionale. La ricetta è perfetta per preparare una cena deliziosa e speciale, poiché il latte gli donerà quella cremosità in più, che si sposa benissimo con la carne di maiale. Questo piatto abbina un arrosto di maiale lardellato, croccante all’esterno e succoso all’interno, insieme ad una avvolgente crema di latte.
Il risultato è un secondo piatto veramente saporito, che delizierà amici e parenti. Scopri la ricetta per prepararlo passo passo.
Arista di maiale con crema di latte: una ricetta deliziosa
Ecco tutto ciò che serve per preparare un’arista di maiale con crema di latte cremosa e avvolgente.
Ingredienti per 6 persone:
- 1,2 kg di arista di maiale (lardellata)
- 430 gr di latte intero
- 120 gr di cipolle bianche
- 115 gr di vino bianco
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 45 gr di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Procedimento:
- Preparare le cipolle: iniziare sbucciando e tagliando le cipolle a julienne. Scaldare un po’ d’olio in una pentola capiente e aggiungere le cipolle. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso finché non diventano morbide.
- Rosolare l’arista: massaggiare bene l’arista di maiale lardellata (già legata con lo spago) con il sale e un rametto di rosmarino. In un’altra padella, rosolare l’arista con un filo d’olio, assicurandosi di sigillare tutti i lati con la cottura. Mettere da parte.
- Deglassare con il vino: utilizzando la stessa padella dell’arista, aggiungere il vino bianco e far evaporare bene la parte alcolica. Versare questo liquido nella pentola delle cipolle.
- Cuocere con il latte: inserire l’arista e il latte nella pentola, quindi coprire con il coperchio. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 70 minuti.
- Frullare e creare la salsa: dopo la cottura, rimuovere l’arista dalla pentola e mantenerla al caldo, coperta con la pellicola. Rimuovere le erbe aromatiche dalla pentola e frullare il fondo con un mixer ad immersione. Aggiungere il burro e mescolare bene, fino a che non si ottiene una salsa bella cremosa (per ridurla si può tenerla sul fuoco ancora per qualche minuto).
- Servire: rimuovere lo spago e tagliare l’arista a fette e servirla insieme alla crema di latte ottenuta.
L’arista è pronta per essere gustata in compagnia. Con la sua consistenza croccante fuori e morbida dentro, l’arista con crema di latte conquisterà amici e parenti. Per una cena sfiziosa, prova questa combinazione di sapori e consistenze. Buon appetito!