I carboidrati a cena si possono mangiare si o no? Vediamo insieme cosa succede se li mangiamo ogni giorno.
Per chi è perennemente a dieta, spesso e volentieri i carboidrati vengono visti come il nemico numero uno, i responsabili principali del tanto odiato aumento di peso. E’ chiaro come però l’aumento del peso non dipenda solo dai carboidrati ma, in generale, da un cattivo stile di vita.
Quando però si segue un particolare regime alimentare, spesso si viene quasi ossessionati dal pensiero dei troppi carboidrati assunti, nonostante si sappia che questi comunque devono far parte dei nostri pasti, seppur in quantità ridotte. Uno dei dubbi che spesso affliggono chi sta dieta riguarda anche il momento in cui vengono assunti. Prima tra tutti la sera: i carboidrati assunti a cena fanno davvero ingrassare? Ecco cosa dicono gli esperti.
I carboidrati a cena fanno ingrassare?
Il pensiero di sforare nell’assunzione delle quantità di carboidrati ossessiona tante persone, specie se questi vengono assunti di sera. Un pensiero così radicato da essere trasmesso di generazione in generazione, dando vita al falso mito che i carboidrati di sera facciano ingrassare.
In realtà, infatti, non è così. Il nostro corpo brucia calorie per tutto il giorno, persino di notte e l’aggiunta di un pasto serale a base di carboidrati non ci farà prendere quel chilo in più. Se dovessimo notare un aumento di peso e la sera prima, per coincidenza avessimo esagerato con i carboidrati, molto probabilmente abbiamo semplicemente bruciato meno calorie durante gli ultimi giorni.
La variazione del peso, infatti, è determinata dalla differenza tra le calorie assunte e bruciate durante la settimana e non nel singolo giorno. In sostanza, quindi, se si vuole perdere qualche chilo di troppo è importante maniere un certo deficit calorico e non distribuire solo durante il giorno i carboidrati.
I benefici dell’assunzione dei carboidrati a cena
I carboidrati a cena non fanno ingrassare, ma pensereste mai che possano essere persino benefici? Ebbene si, sono diversi i benefici che questi micronutrienti apportano al nostro organismo. Vediamo alcuni dei più importanti.
- Scorta di glicogeno. Un pasto a base di carboidrati offre una grande scorta di glicogeno. Si tratta di un polimero ramificato del glucosio che offre grande energia muscolare, essenziale quindi se si intende effettuare un allenamento la mattina seguente.
- Aiutano a rilassarsi. I carboidrati sono in grado di aumentare l’assorbimento del triptofano nel cervello, garantendo una maggiore produzione di serotonina e melatonina. La serotonina è meglio conosciuta come l'”ormone del buonumore”, proprio perché riesce a rilassare la mente, coadiuvando il sonno e migliorando l’umore. La melatonina, d’altro canto, aiuta a trovare sonno più facilmente. L’assunzione dei carboidrati la sera, quindi, aiuterebbe tantissimo le persone che soffrono di insonnia.
- Controlla la fame. Come abbiamo appena accennato, i carboidrati stimolano la produzione di serotonina, che oltre a migliorare il buonumore riesce anche a controllare la fame, aumentando il senso di sazietà, perfetto quindi per ridurre l’appetito notturno.